Barone Montepulciano Igt lt. 0.75 Bio

NOTE GUSTATIVE: vino dal colore rosso intenso con trame impenetrabili. Al naso un fruttato intenso con sentori di piccoli frutti rossi. Al gusto una elegante equilibrio acidità-tannini dona percezioni di calore e morbidezza.

ABBINAMENTO: Si abbina con primi rossi e carni arrosto in genere. Ottimo per accompagnare salumi o formaggi mediamente stagionati. Servire a 18° C aprendo la bottiglia un’ora prima.

EPOCA DI RACCOLTA: metà ottobre, effettuata manualmente con cernita dei migliori grappoli

VINIFICAZIONE: diraspatura e macerazione pre fermentativa a 10°C per 48 ore. Successivo inoculo di lieviti selezionati fermentazione in presenza delle bucce per 18 giorni. Svinatura e pressatura soffice a 0,2 bar con resa in vino fiore del 65 %. Il vino ultima la fermentazione malolattica nella primavera successiva e dopo un travaso rimane in affinamento in legno per 10 mesi

LAVORAZIONI: il vino ha subito una stabilizzazione proteica senza refrigerazione

AFFINAMENTO: almeno 6 mesi in bottiglia

PRINCIPALI PARAMETRI ANALITICI: Alcool % 14 – Acidità totale 5,20 g/l – Estratto totale 32,5 g/l – Zuccheri 1,50 g/l – Ph 3,75

Questo vino è un prodotto della azienda agricola Bucchini, un’ azienda storica marchigiana fondata nel 1945 basata sulla coltivazione di cereali e vite.
La produzione di uva ricerca vini che superano le mode e le consuetudini, che esprimono al meglio la tradizione marchigiana di una vinificazione rispettosa nei confronti del territorio, offrendo un prodotto ricco di carattere, profumi e sapori .
Ad oggi l’azienda vanta circa 50 ettari di vigneti per produrre le loro varietà di vini e i loro cereali biologici.