Visciolata

Si tratta di una bevanda  aromatizzata a base di vino e visciole tipica della regione Marche in specialmodo dell’entroterra pesarese(Pergola, Fratterosa, Fossombrone) e dell’anconetano .

ASPETTO VISIVO: rosso rubino tendente al violaceo.

ASPETTO OLFATTIVO: di buona intensità e lunga persistenza.

ASPETTO GUSTATIVO: dolce , poco tannico,robusto di corpo con note speziate.

TECNICA DI PRODUZIONE: Nel periodo fine giugno, inizio luglio, le visciole, raccolte e pulite, vengono pigiate e lasciate fermentare assieme al vino rosso maturo ed allo zucchero. Il vino ottenuto viene lasciato di seguito maturare in botte  di Rovere affinché ci sia una migrazione di tannini e di polifenoli al prodotto finale ed a dicembre viene imbottigliato .

USI GASTRONOMICI: Ottimo vino da dessert, si abbina idealmente a dolci secchi, creme ed in estate è ottimo sul gelato.

Questa visciolata è un prodotto dall’ azienda agricola Bucchini, un’ azienda storica marchigiana fondata nel 1945 basata sulla coltivazione di cereali e vite.
La produzione di uva ricerca vini che superano le mode e le consuetudini, che esprimono al meglio la tradizione marchigiana di una vinificazione rispettosa nei confronti del territorio, offrendo un prodotto ricco di carattere, profumi e sapori .
Ad oggi l’azienda vanta circa 50 ettari di vigneti per produrre le loro varietà di vini e i loro cereali biologici.