Nuvole di Mais e Farro Bio

Nuvole di Farro Triticum dicoccum e Mais soffiato.

Queste fette biscottate sono un prodotto di Ca di Sopra, un azienda situata negli Appennini bolognesi lungo l’asse degli antichi Passi che da sempre collegano Emilia e Toscana.

Un’azienda giovane dai valori antichi, che produce e commercializza direttamente le risorse del proprio territorio in stretta collaborazione con altre aziende esclusivamente montane che hanno la stessa filosofia: valorizzare la loro terra e condividere i suoi frutti con le persone che ne comprendono la ricchezza.

Nessuno come le persone di questa terra, sa valorizzare i Frutti Spontanei e Antichi che il terreno offre. Questi sono stati da sempre considerati fondamentali, colti e lavorati perché si conservassero e fossero di sostegno nelle stagioni fredde.

Ca di Sopra ama le “Cose Sane” ma anche le “Cose Buone” e quindi permette di non rinunciare neppure ai famosi Dolcetti tradizionali montanari (Zuccherini, Ricci, Crostate, Raviole, ecc) ma li fa con il Farro perché sono addirittura più saporiti di quelli fatti con il grano comune e li arricchisce con le loro confetture di Frutti Selvatici e Antichi.